Menus

Les Menus

Traditions de Russie (40 €)

Les prix sont fixes de 8 à 12 personnes - au-delà et en deça sur devis.

Entrées

Bortsch et ces pirojkis
(Soupe chaude à base de betteraves rouge, viande de boeuf, choux, pomme de terre...)

Salade "Olivier"
La plus célèbre des salades Russes
(cervelas, pomme de terre, oignons, carottes, petits pois, oeufs, cornichons.....)

Salade "Seledka pod schuboy"
(hareng, carotte, oignon, pomme de terre, betterave rouge, oeufs...)

Salade "Capitale"
(pommes de terre, jambon, carottes, oeufs, petits pois, cornichons, mayonnaise)

Salade au poulet curry et raisins
(poulet sauté au curry, fromage, amandes, raisins frais, salade verte)

Plats

Golubtzy
(feuilles de chou farcies à la viande et riz à la sauce crémeuse)

Pelmenis sibériens aux 3 sauces
(raviolis russes à la viande)

Plov de Nijni Novgorod
(riz pilaf à base de viande de mouton ou d’agneau, d’oignons, de carottes, raisins secs, pruneaux, ail et épices )

Tchakhohbili de Géorgie
(Ragoût de volaille aux épices et aromates)

Desserts

Gâteau aux pommes à la Russe
(à la pâte levée)

Vatrushka
(à la pâte levée et au fromage blanc)

Varenikis
(raviolis ukrainiens au fromage blanc)

Pirojkis
(à la confiture, fromage blanc, pavot ..)

Mousse au chocolat noir et sa marmelade de framboises

Blinis Russes et leur garniture de saison

Sirnikis
(spécialité russe, croquettes de fromage blanc)

Gourmet (50 €)

Les prix sont fixes de 8 à 12 personnes - au-delà et en deça sur devis.

Entrées

Salade « Olivier » aux langoustines

Fondant de tomates cerise accompagné d'un filet d'huile de basilic
et ses crèmes balsamiques blanches et noires

Salade de crevettes aux poires et pamplemousses sauce miel

Salade poires gorgonzola, mûres - framboises fraîches,
vinaigre à la pulpe de framboise

Tartare de saumon cru au wasabi

Plats

Fruits de mer en coques croustillantes, sauce safranée

Aiguillettes de canard à la gelée de fruits rouges au miel et
leurs petits paillassons de pomme de terre

Duo de saumon et de crevettes roses et perles de caviar rouge

Rouleau d'espadon au pignons de pin sur lit de petits légumes

Desserts

Carpaccio de pêches d'ici et son sorbet

Sorbet au yaourt (fait sur place), financiers aux framboises, coulis framboise

Panna cotta aux fruits rouges

Millefeuille chocolat - mousse

Douceur de chocolat aux épices et éclats de macarons accompagné
de son coulis aux fruits rouges acidulés

Tarte tatin, glace caramel (fait sur place)

Mousse au chocolat blanc, sauce myrtille

Tartelette au chocolat - pistache, glace vanille (fait sur place)

Carpaccio de fraises-basilic, huile d'olive

Clafoutis et glace aux cerises

Gastronomique (60 €)

Les prix sont fixes de 8 à 12 personnes - au-delà et en deça sur devis.

Entrées

Fines escalopes de Foie gras poêlées et ananas caramélisé

accompagnées de leur pain d’épices

Foie gras de canard poêlé, pommes fondantes au safran, crème cassis

Gambas, fruits exotique - miel, salade mâche, tartare de tomate et pignon de pin

Thon mi-cuit aux 3 poivres, sauce au whisky

Farandole de Zakouskys - Spécialités Russes

Blinis au caviar noir à la Russe (supplément 10 € par personne)
et
Salade de crevettes aux poires et pamplemousses sauce miel

Coupes gourmandes - Douceur de mousse d'avocat et caviar rouge de Russie
et
Gambas en croûte de sel, sauce piquante

Pêches grillées au roquefort et

Macarons au foie gras, compote pomme banane

Plats

Cailles rôties, clémentines caramélisées, échalotes confites

Poêlée de magrets de canard aux mangues

Pavé de saumon, sauce champagne

Filets de sole au cidre et croustillants de sarrasin

Noisettes d’agneau sauce chocolat – banyuls

Desserts

Sorbet à la pomme verte et sa pétale de pomme croustillante,
tube de dégustation menthe,
cake au thé vert glacé à l'eau de macha, sucre pétillant

Nouvelles sensations (crémeux au chocolat guanaja, tuiles amande-pistaches, financiers noisette, espuma cannelle)

Carpaccio d'ananas, blanc - manger exotique au citron vert,
quenelles de sorbet pina colada

Sorbet au orange sanguin, agrumes rafraîchis à la menthe,
sauce au thé earl grey

Panna cotta au lait de coco fruits rouges, chocolat guanaja

Fondant au chocolat amer, ananas caramélise à la vodka et
coulis de cassis et de myrtilles

Mousse au thé vert et ses cakes

Gâteau mousse à la pistache, chocolat et fruits rouges

Mini Pavlovas

Granité Kiwi Monbazillac et ses macarons Kiwi Banane, tuiles aux amandes

Millefeuille chocolat - mousse
et
brochettes aux fruits rouges - chocolat

Trio macarons aux trois chocolats, tartare de fruits de saison

Bananes lardées aux crevettes pimentées 2 €

Blinis russe aux œufs de saumon 2 €

Blinis russe au saumon fumé 2 €

Brochettes crevettes/mandarine ou mangue ou fraise 1,5 €

Focaccia à l'oignon (pour 8 personnes) 6 €

Caviar d'aubergines à la russe (100 g) 3 €

Holodez Russe (gelée de porc épicée) (100 g) 5 €

Perles de melon au jambon de Parme ou San Danièle 2 €

Mozzarella marinée (100 g) 4 €

Pêches grillées au roquefort 2 €

Pruneaux au lard grillé 1 €

Pruneaux farcis 1 €

Bulotchkis aux fines herbes (petits pains - recette russe) 1 €

Pâté de foie de veau à la russe (100 g) 6,5 €

Saumon mariné au miel sur canapés 1 €

Saumon mariné à la vodka Russe 1 €

Verrines de crème d'avocat, "caviar russe" et crevettes roses 2,5 €

Tomates "cerise" marinées aux pignons de pin et basilic (100 g) 3 €

Mini panaché de légumes et aubergines grillées sur toasts 1,5 €

Crevettes roses et tomates "cerise" sur toasts 1,5 €

Bouchées de kiwis aux chèvres affinés 2 €

Boules gourmandes (noix, olives, crabe) 1,5 €

Canapés de foie gras et confit de vin coteau du layon 2,5 €

Brochettes abricot, jambon de Bayonne et fromages 1,5 €

Canapé de boudin blanc grillé - pommes 1,5 €

Petites cuiller de tartare de saumon 1 €

Noix de cajou épicées (100 g) 3,5 €

Verrines de crabe à la crème balsamique 2,5 €

Assiette de 3 fromages affinés, salade verte 3 €

Pains:

Boule individuelle 1 €

Fruits:

Corbeille de fruits de saison (pour 8 personnes) 20 €

Macarons (myrtilles, vanille, caramel, chocolat, ...) 1,5 €

Brochettes de fruits de saison 1 €

Petits gâteaux Russe "Pomme de terre" 1 €

Gâteau "Anna" 1,5 €

Sablés aux épices et pistaches 1 €

Muffins aux airelles ou myrtilles 1 €

Gâteau aux fruits de la passion (8 personnes) 16 €

Gâteau - mousse "Charme de fruits" (8 personnes) 17 €

Gâteau à la crème de confiture de lait - chocolat.. (8 personnes) 17 €

Cheese cake (8 personnes) 16 €

Gâteau Russe Meringues et chocolat (8 personnes) 14 €

Gâteau Russe au miel (8 personnes) 15 €

Gâteau "Pavlova" (8 personnes) 17 €

Saucisson au chocolat (8 personnes) 10 €

Gâteau Russe aux pommes (8 personnes) 12 €

Gâteaux individuels Russes Vatruchki ou Pirojki 2 €

Chocolats au caramel 1,5 €

Chocolats - palets d'or 1,5 €

Truffes au chocolat 1,5 €

Mini crèmes brûles (vanille, pistache, lavande...) 2 €

Profiteroles à la russe 2 €

Cake aux fruits confits (8 personnes) 12 €

Gâteaux "Coquillage" (pâte sablée non sucrée, meringue et arachides) 1 €

Mini tartelettes aux fruits 1,5 €

Tarte aux fraises et pistaches (8 personnes) 15 €

Tarte "Paradis" (8 personnes) 17 €

Financiers (nature, pistache, cerises..) 1,5 €

Meringues 1 €

Mini éclairs (vanille, chocolat guanaja, casis de Bourgogne...) 2 €

Mini religieuses 2,5 €

Gâteau aux fraises et chocolat (8 personnes) 17 €

Gâteau aux poires (8 personnes) 14 €

Les prix sont fixes de 8 à 12 personnes et au-delà et en deça sur devis.

Au dela de 30 km de frais de déplacements sont a rajouter.

La prestation comprend :

La première visite pour voir les conditions de realisation de la prestation (cuisine, matériel etc.) et definir le choix des menus, et leur adaptation nécéssaire en fonction de vos goûts et envies.
L’achat des ingrédients
L' aménagement de votre cuisine
Le déroulement et la préparation des repas
Le service
Le nettoyage et le rangement de votre cuisine

D'autres options sont réalisables, telles que:

la décoration florale de votre table
la location de vaisselle

Menus

Les Menus

Traditions de Russie (40 €)

Gourmet (50 €)

Gastronomique (60 €)

Soleil Levant (45 €)